愛媛今治の地域医療を支える平野薬局 - Blog #管理栄養士愛媛今治の地域医療を支える平野薬局 - Blog #管理栄養士https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/tag/管理栄養士Fri, 22 May 2026 14:31:29 -0700http://zoho.com/sites/<![CDATA[米粉を使った料理]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20260522米粉を使用したレシピをご紹介します。]]>

米粉を使ってみませんか？




毎月、管理栄養士チームがお届けしているブログ、

今回のテーマは、『米粉』です♪





お米を砕いて粉末にしたものが「米粉」で、

奈良時代頃から、主に和菓子に使われていました。


製粉技術が進化、さらに粒子の細かい粉末状に加工できるようになり、

現在では、パンやケーキ、麺類などさらに幅広く使用されています。


グルテンを含まず、小麦に比べて胃もたれしにくい特徴がありますが、

冷めると固くなりやすいため、食べる前に軽く温めるとおいしく食べられます。


さらさらした粉末のため、振るわずにそのままお料理に使え、小麦粉の代わりに揚げ物やとろみ付けに使うこともできます。



米粉の消費が増える事は、日本の水田を守る事にもつながります。



米粉をもっと使ってみませんか。





米粉を使ったレシピもご紹介します。





ヨーグルトと米粉のパンケーキ　583kcal（2枚分）

〈材料〉2枚分

・米粉　　　　　　　　　　　100ｇ

・卵　　　　　　　　　　　　1個

・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1

・プレーンヨーグルト　　　　100ｇ

・塩　　　　　　　　　　　　少々

・油　　　　　　　　　　　　小さじ1

・牛乳（生地の調整用）　　　  大さじ1



〈作り方〉 

①ボールに卵、砂糖、ヨーグルト、塩を入れしっかり混ぜる。
②①に米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり切るように混ぜ合わせる。
（生地がかたければ、牛乳で調整）
③フライパンに油を入れ、②の1/2量を流し入れ、弱火で表面がふつふつするまで焼く。
　ひっくり返して蓋をし、2～3分弱火で火が通るまで焼き、取り出す。
　同様に計2枚焼いてできあがり♪



【Point！】

ヨーグルトの水分で、ややもっちり系の仕上がり。

ベーキングパウダーを使用していないため、弱火でじっくり蒸し焼きがポイント♪

はちみつ、バター等お好みでどうぞ。

砂糖の代わりに、マッシュしたバナナを使用すると、自然な甘さでシロップなしでもおいしく食べられます。




お好み焼き　664kcal

〈材料〉1枚分

・米粉　　　　　100ｇ

・だし　　　　　100ｇ

・卵　　　　　　1個

・キャベツ　　　100ｇ

・豚こま　　　　50ｇ

・花かつお　　　3ｇ

・お好みソース　大さじ1

・マヨネーズ　　大さじ1



〈作り方〉 

①キャベツは太めの千切り、豚肉は炒めて取り出しておく。
②ボールに卵を割り、だしを入れて混ぜる。
　米粉を入れてさっくり混ぜ、キャベツを入れて絡ませるように混ぜる。
③フライパンに油をひき、②を流し入れる。
　豚肉を上盛りし、蓋をして弱火～中火で5分程度きつね色になるまで焼く。
　ひっくり返して蓋をし、火が通るまで5分程度焼く。
④③をお皿に盛り、お好みソース、マヨネーズをかけて花かつおを散らしできあがり♪



【Point！】

小麦粉より油の吸収率が低く、

外はカリっと、中はふわっと軽い仕上がりになります。




団子　436kcal（約20個分）

〈材料〉約20個分

・米粉　　　　　100ｇ

・絹ごし豆腐　　100ｇ



〈作り方〉 
①ボールに米粉と絹ごし豆腐を入れ、耳たぶ位の固さになるまでこね、一口大に丸める。
②鍋に湯を沸かし、①を入れて火を通す。
　鍋底から浮いて、1～2分程度加熱し、冷水にとる。
③②の水気を取り、器に盛る。
　お好みで、みたらし、あんこ、きな粉等につけてどうぞ♪

 

 

【Point！】

絹ごし豆腐は、水切りせずそのまま水分を利用。

米粉1：絹ごし豆腐1の割合で手軽にできるお団子です。







＊管理栄養士による、栄養相談実施中です。
　食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがある、などお気軽にお声がけください。







]]>Fri, 22 May 2026 10:00:00 +0900<![CDATA[食事で腸内環境を整えよう]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20260414腸内環境を整える食べ方のコツと簡単レシピを管理栄養士がご紹介します♩]]>

食事で腸内環境を整えるコツ



「腸活」という言葉を聞いたことはありますか？


腸内環境を整えることは、便通の改善だけでなく、免疫力の維持や体調管理にもつながるといわれており、「腸活」は注目されています。
実はこの腸内環境、毎日の生活習慣の影響 を大きく受けています。
なので、生活を少し工夫するだけで腸内環境を整えることにつながります。


例えば…
・体を動かす
　→腸の動きが活発になります。
・しっかり寝る
・ストレスをためない
　→腸と脳はつながっているので、影響し合うといわれています。
・規則正しい生活を心がける
・水分をしっかりとる
　→便をやわらかくし、排出しやすくします。


これらに加えて、食生活の工夫も管理栄養士がご紹介します☺



◎腸に良い菌「善玉菌」
　腸内環境を整えるために必要です。
食品例）ヨーグルト、納豆、味噌などの発酵食品


◎善玉菌のエサとなる「水溶性食物繊維」
　善玉菌を増やして、腸内環境を整える手助けをします。
食品例）山芋などの芋類、オクラなどのネバネバ野菜、海藻類、キウイやバナナ　など


◎腸の動きを助ける「不溶性食物繊維」
　便のかさを増やして、排出を促します。
食品例）きのこ類、大豆類、大根・ごぼう・れんこんなどの野菜類　など




※脂っこい食事、甘いもの、アルコールは控えめに。


※加工食品は控えめに。
　市販の加工食品には、保存料や防腐剤、食品添加物など様々なものが含まれています。
　とりすぎると、腸内環境のバランスに影響することもあるので、食べる量や頻度には気をつけましょう。




これらの食事のポイントをおさえた、管理栄養士考案の簡単レシピもご紹介します♩




鶏もも肉のカレー塩こうじ炒め　【220kcal】


〈材料〉1人分
・鶏もも肉　80g
・塩こうじ　大さじ2/3
・カレー粉　小さじ2/3
・れんこん　30g
・人参　　　10g
・ピーマン　20g
・しめじ　　20g
・油　　　　小さじ1/2


〈作り方〉
①鶏もも肉は一口大に切り、塩こうじ、カレー粉を加えてもみこみ、30分位置く。
②れんこん、人参は皮を取り、厚さ2㎜の半月切りに、ピーマンはへた・種を取って一口大に、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
③フライパンに油をひいて、鶏もも肉の両面を焼き、さらに野菜を入れて炒め合わせる。



ねばねば酢物　【44kcal】


〈材料〉1人分
・長芋　　　　　40g
・オクラ　　　　10g
・味付けもずく　30g


〈作り方〉
①長芋は皮を取り短冊切り、オクラは茹でて小口切りにする。
②味付けもずくで和え合わせる。




なめこのごま味噌汁　【69kcal】


〈材料〉1人分
・なめこ　　50g
・小松菜　　20g
・豆腐　　　30g
・だし汁　　150㏄
・味噌　　　大さじ1/2
・すりごま　小さじ1


〈作り方〉
①なめこはさっと洗い、小松菜は2㎝の長さに、豆腐は小さめに切る。
②鍋にだし汁、小松菜を入れ、やわらかくなったら、なめこ、豆腐を加えてさっと煮て、味噌を加え、最後にすりごまを加える。




腸内環境を整えることは、体全体の元気につながります。
食事や生活習慣で、できることから少しずつ取り入れてみましょう♪




＊管理栄養士による栄養相談実施中です。
食事でお悩みの方、聞いてみたいことがある、などお気軽にお声がけください。






]]>Tue, 14 Apr 2026 10:00:00 +0900<![CDATA[手作り弁当にチャレンジ]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20260317新しいことを始めたくなる春、お弁当作りも始めてみませんか。]]>

お弁当作りのコツ



新生活が始まるこの時期は、一人暮らしを始めたり、生活リズムが大きく変わる方もいるのではないでしょうか。


慣れない間や、忙しい毎日の中で、ついコンビニや外食に頼ってしまうこともありますよね。
手軽で便利ですが、気づかないうちに栄養が偏ってしまったり、食費がかさんでしまったりすることも……


体調を整えて、元気に新生活をスタートするためにも、昼食用に「手作り弁当」にチャレンジしてみませんか？

お弁当は栄養バランスを整えやすく、節約にもつながります。

でも朝は忙しいし、難しそう…と思う方も大丈夫！
ポイントを押さえれば、意外と簡単に続けられます。
管理栄養士からお弁当作りのコツをご紹介します☺





★「3：1：2」
　お弁当の容量（ml＝約kcal）に対して、主食3、主菜1、副菜2の割合にすると栄養バランスが整いやすくなります。






①栄養バランス　～たんぱく質をしっかり～

一人暮らしを始めると、「ごはん＋簡単なおかずだけ」になってしまうことも少なくありません。
そんなときこそ意識したいのが「主菜」です。
主菜にはたんぱく質が多く含まれる食材である、肉・魚・卵・大豆製品を取り入れましょう。
たんぱく質は、筋肉・代謝・集中力に関わってくるため、午後からも元気に活動するために大切です。


　【簡単おすすめ主菜料理】
　・豚肉の生姜焼き（市販のタレを使うのもOK）　・ウィンナー　・唐揚げ　・鶏の照り焼き　・焼き鮭　・ゆで卵　・厚揚げ焼き　など





②味バランス　～いろんな味になるように～


　毎回同じような味付けになっていませんか？

　・しょうゆ味＋しょうゆ味＋しょうゆ味
　・ケチャップ味＋甘い卵焼き
　このように似た味の組み合わせだと、最後には飽きてしまいます。
 
　・照り焼き＋酢の物＋ごま和え
　などのように、いろんな調味料を使って味に変化をつけて、おいしく食べ続けられる工夫もしてみましょう。


【副菜：和え物味付け例】
　＊定番・安定＊
　しょうゆ、めんつゆ、塩昆布、かつお節、のり、ごま、味噌

　＊さっぱり系＊
　酢、レモン、ゆかり、梅、ゆずこしょう、大葉

　＊コク足し＊
　マヨネーズ、ねりごま、ピーナッツバター





③色バランス～赤・黄・緑を意識～


　見た目は食欲に直結するので大切です。
　赤、黄、緑の3食を意識すると、おいしそうな見た目に近づくだけでなく、栄養バランスも整いやすくなります。


　【色別おすすめ食材】
　赤：ミニトマト、にんじん、パプリカ、かにかま、いちご（デザート用）
　黄：卵、コーン、かぼちゃ、さつまいも、パプリカ、たくあん、チーズ
　緑：ブロッコリー、ほうれん草、枝豆、スナップエンドウ、きゅうり、アスパラガス






今までのポイントをおさえて、管理栄養士が考えた、15分でできる！簡単でバランスの良い手作り弁当もご紹介します☺





すべて1人分
●豚肉の生姜焼き
・豚肉 　　　　　　50g
・もやし 　　　　　50g
・しめじ 　　　　　10g
・生姜焼きのタレ　適量
・油 　　　　　　　適量


〈作り方〉
①フライパンに油をひいて豚肉を炒め、もやし・しめじを加えてさらに炒める。
②生姜焼きのタレを加えて味付けをする。



●いり卵
・卵 　　　　　1個
・ねぎ 　　　　10g
・塩こしょう　少々


〈作り方〉
①卵を溶いてねぎ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせ、フライパンで焼く。



＊今回は時短のため同じフライパンで2品同時に調理しました！



●ほうれん草とかにかまのマヨ和え
・ほうれん草　　50g
・かにかま　　　15g
・マヨネーズ　　適量
・しょうゆ　　　少々


〈作り方〉
①ほうれん草は茹でたり、レンジで加熱して2㎝幅に切る。（冷凍ほうれん草でもOK！）
　かにかまは食べやすく裂く。
②①とマヨネーズとしょうゆを和える。



※熱いままフタをすると、蒸気がこもって、菌が繁殖するため、食中毒につながってしまう可能性があります。
　しっかり冷ましてから詰めましょう！
　また、隙間なく詰めると中身が動かず、傷みにくいです。


冷凍野菜や市販品の活用もOK！
完璧を目指すよりも、バランスの良い弁当を意識することが、健康のためにも、続けやすくするためにも大切です。
無理なく楽しく続けてみましょう☺






＊管理栄養士による栄養相談実施中です。
　食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがある、などお気軽にお声がけください。






]]>Tue, 17 Mar 2026 09:30:02 +0900<![CDATA[食事でからだを温めるコツ]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20260217服装や運動だけじゃない！「たべもの」でもからだを温められるんです。]]>

食材を選ぶポイントを管理栄養士が紹介！




寒い日が続きますが、寒い時期は鍋料理や汁物などで温まる方も多いと思います。
「何を食べるか」を工夫するだけでも、さらに体の中から温めることができるんです！





★栄養バランスの良い食事を心がけよう！
主食、主菜、副菜がそろった食事を心がけましょう。
特に、主菜は大切です！
肉・魚・卵・大豆製品などのたんぱく質が多く含まれる食材を取り入れましょう。
たんぱく質は、筋肉や血液など、体を作る大切な栄養素です。
身体の中で熱を生み出す働きがあるので、寒い日でも体温を保つのに役立ちます。



★身体を温める食材を選んでみよう！
◎冬が旬、寒い土地でとれるもの
◎色が濃いもの
◎水分量が少ないもの

〈具体的な食材例〉
・根菜類：大根、ごぼう、れんこん、人参、など
・スパイス、香味野菜：生姜、にんにく、ネギ、唐辛子、こしょう、シナモンなど
・発酵食品：キムチ、味噌、納豆、チーズなど



★身体を冷やす食材は工夫して楽しもう！
△夏が旬、あたたかい土地でとれるもの
△色が薄いもの
△水分量が多いもの

身体を冷やしやすいので、食べたらだめということはありません。
加熱したり、あたたかいものと一緒に食べたり工夫しましょう！




これらのポイントをおさえた簡単レシピもご紹介します☺






豚キムチーズ焼き春巻　　334kcal


〈材料〉1人分
・豚肉　           　30g
・白菜キムチ　　25g
・ニラ　           　10g
・しいたけ　　　10g
・春雨　　　　　5g
・ごま油　　　　小さじ1
・ピザ用チーズ　15g
・水溶き片栗粉　適量
・砂糖　　　　　小さじ1/4
・鶏ガラスープの素　1g
・春巻きの皮　　2枚
・油　　　　　　大さじ1


〈作り方〉
①豚肉、しいたけは細切り、ニラは2㎝に切り、フライパンにごま油をひいて炒める。
②春雨は熱湯で戻して食べやすい長さに切り、①に砂糖、鶏ガラスープの素、刻んだキムチを一緒に加えて炒める。
水溶き片栗粉でまとめる。
③粗熱を取り、チーズと一緒に春巻きの皮で包んで、閉じ口を水溶き片栗粉で閉じる。
④フライパンに油をひき、春巻きに焦げ目がつくまで焼く。


Point！
・身体を温める食材
たんぱく質が豊富な豚肉、発酵食品のキムチとチーズを使用。
身体の内側から温めてくれます。

・とろみで温かさ長持ち
水溶き片栗粉などを使ってつける「とろみ」
とろみをつけることで、料理の熱を閉じ込めて冷めにくくなります。
また、胃に留まる時間も長くなって、身体の中から温かさが続きます。






根菜きんぴら　　120kcal


〈材料〉1人分
・れんこん　　15g
・ごぼう　　　15g
・人参　　　　10g
・さつまいも　15g
・生姜　　　　10g
・ちくわ　　　15g
・ごま油　　　小さじ1
・だし汁　　　50ml
◎しょうゆ　　小さじ1
◎みりん　　　小さじ1
◎酒　　　　　小さじ1
・ねぎ　　　　少量
・七味唐辛子　適量


〈作り方〉
①れんこんはいちょう切り、ごぼうはささがき、人参・さつまいも・生姜は千切り、ちくわは小口切りにする。
②フライパンにごま油をひき、①の生姜とちくわ以外を炒める。
③生姜とちくわを加えさっと炒めたら、だし汁を加え、少なくなるまで炒める。
④◎の調味料を加え、炒める。仕上げにねぎと七味唐辛子を盛る。


Point！
・身体を内側から温める根菜類がたっぷり
　れんこん、ごぼう、人参などは、水分が少なめで、消化に時間がかかるため、身体の中でじんわり熱を生むので、あたたかさが長持ちします。

・生姜
　血行を良くする成分が含まれています。加熱するとさらに温め効果が高まります。
　ピリッとした辛味も、さつまいもの甘さで食べやすくなります。





長ネギとろとろ味噌汁　　45kcal


〈材料〉1人分
・長ネギ　1/2本（50g）
・えのき　15g
・だし汁　200ml
・味噌　　大さじ1/2
・白ごま　適量


〈作り方〉
①長ネギの白い部分は短冊切り、緑の部分は輪切りにする。
　えのきは根本を切って食べやすい長さに切る。
②鍋にだし、長ネギの白い部分、えのきを入れて長ネギがとろとろになるまで煮る。（弱火で約20分）
③味噌を溶き入れ、長ネギの緑の部分も加えてひと煮立ちさせ、最後に白ごまを盛る。


Point！
・長ネギ
　血行を良くする成分が含まれているので、冷え対策にぴったりの食材です！
　煮込むことで、繊維がやわらかくなってとろとろになり、あたたかさも持続します。
　辛味も和らいで甘味が増し、えのきと2つの材料だけでもおいしく食べられます。

・味噌
　発酵食品で、腸内環境を整えながら血行を良くして、結果として身体を温めてくれます。
　温度も高い味噌汁は、手軽に温まります。







寒い日は食べ物も工夫してあたたまりましょう☺






＊管理栄養士による栄養相談実施中です。
　食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがある、などお気軽にお声がけください。





]]>Tue, 17 Feb 2026 10:00:00 +0900<![CDATA[おもちアレンジ]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20260120冬、よく食べるおもち 。 今回は、おもちをメインにしたアレンジレシピをご紹介します。]]>

余ったおもちで手軽においしく！


毎月、管理栄養士チームがお届けしているブログ、

今回のテーマは、『おもちアレンジ』です♪



お正月、節句、祝い事など特別な日に食べる事の多い「おもち」

年末年始、お雑煮などで食べる機会が多かったのではないでしょうか。


おもちは、角もち2個でご飯1膳（150g）とほぼ同じカロリーがあります。


消化に良いと言われている食品の一つですが、

冷えるとかたくなり、消化しにくくなる性質があるため、

若い方でもつるっと飲み込まず、しっかりよく噛んで食べる事が大切です。



市販されているおもちは、個包装で長期間保存できるものも多いですが、

食べ飽きて余ってしまうこともあるかと思います。

おもちを手軽にアレンジするレシピを考えてみました。



レシピをご紹介します。




お雑煮　　【278kcal】

〈材料〉1人分

・もち　　　　　2個

・鶏肉　　　　　30g

・れんこん　　　20g

・ごぼう　　　　20g

・人参　　　　　10g

・ほうれん草　　30g

・味噌　　　　　大さじ1/2

・だし汁　　　　200㏄



〈作り方〉
①鶏肉は一口大、れんこんは半月切り、ごぼうは斜め切り、人参は短冊切りにし、ほうれん草は2㎝幅に切る。もちはトースターで焼いておく。

②鍋にだし汁を沸かして鶏肉、れんこん、ごぼう、人参に火を通し、ほうれん草を入れ、ひと煮たちしたら味噌で味付けする。
③お椀に、もちと②を入れてできあがり♪


【Point】

正月やお祝いの席で良く食べられるお雑煮。

もちの入った汁物が「雑煮」と呼ばれ、だしの素材、味付け、もちの形、具など地域、家庭によって様々で、よく知られているものだけでも100種類以上あるようです。

今回は、野菜たっぷりで味噌ベースのお雑煮にしてみました。



もちピザ

〈材料〉3種類
①
・もち　　　　　1個
・ピーマン　　　お好みで
・ウィンナー
・ケチャップ
・チーズ


②

・もち　　　　1個
・コーン　　　お好みで
・ツナ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・マヨネーズ


③

・もち　　　　1個
・ベーコン　　お好みで
・しめじ
・めんつゆ



〈作り方〉

①もちは厚さ半分に切り、お好みの材料をトッピング。

②トースターで具材に火が通るまで5分程度焼いてできあがり♪


【Point】

ピザ生地の代わりに、厚さ半分に切ったおもちを使ったアレンジレシピ。

お好みの具をのせて焼くだけの簡単ピザです。

チーズやのりなど、常備食材をプラスしてもおいしく食べられます。



中華風もちあんかけ　　【350kcal】

〈材料〉1人分

・もち　　　　　　　　　2個

・ごま油　　　　　　　　小さじ1

・シーフードミックス　　50g

・白菜　　　　　　　　　60g

・人参　　　　　　　　　10g

・しいたけ　　　　　　　20g

・にら　　　　　　　　　10g

・鶏がらだしの素　　　　小さじ1/2

・水　　　　　　　　　　120㏄

◎しょう油　　　　　　　小さじ1

◎砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2

◎酒　　　　　　　　　　小さじ1/2

・水溶き片栗粉　　　　　適量　　　　　　　　

・こしょう　　　　　　　少々



〈作り方〉
①もちは4等分、白菜はそぎ切り、人参は短冊、しいたけはスライス、にらは2㎝幅に切る。
②フライパンにごま油を引き、もちに焦げ目をつけながら火を通し、お皿に取り出しておく。
③同じフライパンで、シーフードミックスに火が通るまで炒める。

白菜、人参、しいたけ、にらを加えてさっと炒め、鶏がらだしの素と水を入れてひと煮たちさせる。

◎で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうで味を調える。

④器に盛った②に③をかけてできあがり♪



【Point】

おもちを揚げ焼きにし、冬が旬の食材であんかけにしてみました。

体がぽかぽか温まるレシピです。





おもちを食べる機会が増える時期は、注意してゆっくり食べるようにしましょう。




＊管理栄養士による栄養相談受付中です。

　食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがあるなどお気軽にお声がけください。





]]>Tue, 20 Jan 2026 10:00:00 +0900<![CDATA[食事で骨を丈夫にしよう]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20251218骨を丈夫にするコツ、食事面から管理栄養士がご紹介します☺]]>

骨を丈夫にするコツって？



骨粗しょう症予防の大切さが今年から強調されています。
体を動かして骨に負荷をかけることも大切ですが、食事からも骨を丈夫にするためにできることがあります。





　☆1日3食栄養バランスの整った食事を心がけましょう。

　☆「カルシウム」を多く含む食品をたべましょう。
　　牛乳・乳製品、小魚、大豆製品、青菜、海藻、乾物など

　☆カルシウムの吸収を良くする「ビタミンＤ」が多く含まれている食品もとりましょう。
　　魚、きのこ類など
　　日光を浴びることでもビタミンＤは作られるので、外に出ることもおすすめ。

　☆骨をつくる土台となる「たんぱく質」やカルシウムを骨に定着させる「ビタミンK」が含まれる食材も意識しましょう。
　　たんぱく質：肉、魚、卵、大豆製品
　　ビタミンK：緑黄色野菜、海藻類、納豆、鶏肉など

 


管理栄養士が考えたレシピと、カルシウムや骨に必要な栄養素を上手にとるコツもご紹介します☺




大豆と牛乳のカレー

【1人分：583kcal　カルシウム：234㎎】

〈材料〉1人分
・ごはん　150g
・あさり　30g
・水煮大豆　40g
・たまねぎ　50g
・人参　20g
・じゃがいも　40g
・しいたけ　15g
・ブロッコリー　10g
・サラダ油　小さじ1
・水　100㏄
・牛乳　100㏄
・カレールー　25g


〈作り方〉
①たまねぎ、人参、じゃがいも、しいたけは1㎝角に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
②鍋に油をひいて、たまねぎを炒め、さらにあさりを入れて炒め、ブロッコリー以外の野菜を加えて炒める。
③さらに水と大豆を加えて、火が通るまで10分程煮る。
④牛乳、カレールー、ブロッコリーを加えて、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

 

このレシピのポイント
いつものカレーで、水の量を減らしてその分を牛乳に変えたカルシウムたっぷりカレーです。
大豆製品やあさりなどの貝類にもカルシウムは含まれています。

 

＊作ってみた方の感想＊
「カレーに牛乳を入れるのは初めてだったけど、まろやかでおいしかった！」



干しエビと小松菜のチーズ焼き

【1人分：83kcal　カルシウム：246㎎】

〈材料〉1人分
・干しエビ　3g
・小松菜　70g
・しょうゆ　少々
・酒　小さじ2
・水　大さじ2
・ピザ用チーズ　20g


〈作り方〉
①小松菜は3㎝の長さに切る。
②鍋に小松菜、干しエビを入れ、しょうゆ、酒、水を入れて７～８分蒸し焼きにする。
③チーズを全体に散らし、チーズが溶けるまでさらに蒸し焼きにする。

 

このレシピのポイント
カルシウムが多く含まれている食材である、干しエビ、小松菜、チーズを使ったカルシウムたっぷりレシピです。

 

＊作ってみた方の感想＊
「干しエビやちりめんを常備して、お浸しなどに加えたらいいことがわかった！」





カルシウムは1日700～800㎎が必要とされています。
しかし、不足気味の方が多く、約200㎎＝牛乳1杯程度不足しているといわれています。

これらのレシピのように、カルシウムを多く含む食品を活用して、カルシウムの摂取を意識してみましょう♩





＊管理栄養士による栄養相談実施中です。
　食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがある、などお気軽にお声がけください。





]]>Thu, 18 Dec 2025 10:00:00 +0900<![CDATA[旬のさつまいもを楽しもう♪]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20251122旬のさつまいもをおいしく食べるレシピを管理栄養士がご紹介します☺]]>

さつまいも堪能レシピをご紹介🍴


秋から冬にかけてが旬のさつまいも。
旬の時期は甘みと旨みが強まって、栄養価も高くなります。

 

例えば…
じゃがいも料理で、じゃがいもの代わりにさつまいもを使用しても
おいしく食べられます☺


せっかくなので、おかずに！スイーツに！さつまいもを楽しみましょう♪


〈さつまいもの特徴〉
★食物繊維
　多く含まれています。
　おなかの調子を整えてくれます。
　さらに、ヤラピンという成分が排泄を助け、便秘を防ぎます。

★ビタミンC
　加熱しても壊れにくいかたちで含まれているので、料理に使っても効率よく摂取できます。


管理栄養士が考えたレシピもご紹介します☺





さつまいものそぼろ煮　【1人分：275kcal】

〈材料〉1人分
・さつまいも　100g
・鶏ひき肉　　50g
・しめじ　　　30g
・ごま油　　　小さじ1/2
・だし汁　　　100㏄
◎酒　　　　　小さじ1
◎みりん　　　小さじ1
◎砂糖　　　　小さじ1
◎しょうゆ　　小さじ1


〈作り方〉

①さつまいもは皮付きのまま2㎝の厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。
②ごま油をひいたフライパンで鶏ひき肉を炒め、火が通ったらさつまいもとだし汁を加えて、ひと煮立ちさせ、アクを取る。
③しめじと◎を加えて蓋をし、弱火で10分程度さつまいもがやわらかくなるまで煮込む。



さつまいものコロコロサラダ　【1人分：203kcal】

〈材料〉1人分
・さつまいも　50g
・人参　　　　10g
・きゅうり　　20g
・チーズ　　　10g
・ハム　　　　10g
◎マヨネーズ　大さじ1
◎レモン汁　　小さじ1/2
◎塩、こしょう　少々



〈作り方〉

①さつまいも、人参、きゅうり、チーズ、ハムはそれぞれ1㎝角に切る。

②さつまいも、人参はやわらかくなるまで茹でて、ざるにあげて水気を切る。

③②ときゅうり、チーズ、ハムで◎と和える。



パイナップルきんとん　【1人分：98kcal】

〈材料〉4人分
・さつまいも　200g
・パイナップル缶　100g
・パイナップル缶の汁　50㏄
・砂糖　　大さじ1
・塩　少々





〈作り方〉

①さつまいもの皮をむき、1㎝の厚さに切って水でさらして、茹でる。
②やわらかくなったら水を切り、パイナップル缶の汁、砂糖、塩を入れてつぶしながら混ぜる。
③パイナップルを加えてよく混ぜる。


＊お正月の栗きんとんの代わりにどうでしょうか？
　さっぱりと食べやすいですよ♪




～さつまいもの保存方法～

10～15℃が適温、常温保存がおすすめです。
新聞紙で包んで保存すると、湿気を吸収してより長持ちします。
長期保存する場合は、火を通してから冷凍すると使いやすいです。


＊管理栄養士による栄養相談受付中です。
　食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがある、などお気軽にお声がけください。



]]>Sat, 22 Nov 2025 11:30:00 +0900<![CDATA[有機かんそう野菜をたべよう]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20251021乾燥野菜の栄養とレシピを管理栄養士がお伝えします。]]>


​手軽に野菜料理



無茶茶園さんの有機かんそう野菜をご存知でしょうか。

栽培から加工まで、無茶茶園さんの若手生産者グループ“てんぽ印”で一貫して手掛けられ、


「有機野菜を常備菜に」


をコンセプトに有機かんそう野菜を生産されています。



10月から平野薬局グループでも購入いただけるようになりました。



乾燥野菜の栄養とレシピについてお伝えします。




野菜は、水分が多く、ビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養が豊富に含まれています。

乾燥させる事で、栄養素が濃縮され、生野菜より少ない量でミネラル（カリウム、カルシウム、鉄など）、食物繊維が摂れ、

長期間保存でき、独特な風味が増します。



１日に350ｇ以上の野菜を食べましょうと言われますが、

令和5年の国民健康・栄養調査では、平均250ｇと摂取量が減少傾向にあります。


洗ったり、切ったりする手間がかからない野菜として、乾燥野菜で手軽に1品増やしてみるのはいかがでしょうか。




レシピをご紹介します☺




乾燥野菜の簡単スープ　【1人分：52kcal】

<材料>　4人分

◎有機かんそうカボチャ　　30ｇ（1袋）

◎有機かんそうタマネギ　　12ｇ（1/2袋）

◎有機切り干し人参　　　　12ｇ（1/2袋）

・有機かんそうねぎ　　　　少々

・コンソメ 　　　　　　　 　2個

・水　　　　　　　　　　　 1000㏄



①有機かんそうカボチャは食べやすい大きさに切る。

②鍋に水と◎、コンソメを入れ、15分程度やわらかくなるまで煮る。

③有機かんそうねぎを入れ、ひと煮立させてできあがり♪



Point

乾燥野菜は、戻さず水から煮込むのがポイント♪

牛乳や豆乳をプラスするとカルシウムアップになります。




ごぼうサラダ　【1人分：74kcal】

<材料>　4人分

・有機かんそうゴボウ　　　20ｇ（1袋）

・有機天日切り干し人参　　12ｇ（1/2袋）

・マヨネーズ　　　　　　　24ｇ（大さじ2）

・しょうゆ　　　　　　　　6ｇ（小さじ1）

・ごま　　　　　　　　　　少々



①有機かんそうゴボウはお湯で、有機天日切り干し人参は水で10分程度戻し、ザルでしっかり水分を切る。

②①とマヨネーズ、しょうゆ、ごまを和えてできあがり。



Point

食材や料理の特徴で、戻し方を変えると風味や食感が引き出せます。

ハムやカニカマを入れても美味しく食べられます。




大根葉ふりかけ　【1人分：113kcal】

<材料>　4人分

・有機かんそう大根葉　　　　17ｇ（1袋）

・花かつお　　　　　　　　　6ｇ

・ごま　　　　　　　　　　　6ｇ

・めんつゆ（2倍濃縮）　　　　50㏄

・水　　　　　　　　　　　　150㏄



①鍋にめんつゆと水、有機かんそう大根葉を入れ軟らかくなるまで煮る。

②①に花かつお、ごまを入れて水分がなくなるまで煮詰め、できあがり。



Point

水戻しせず、調味液でそのまま軟らかく煮るだけで、繊維質の多い大根葉が美味しく食べられます。




切り干し大根と人参の甘酢漬け　【1人分：66kcal】

<材料>　４人分

・有機天日切り干し大根　　　　　35ｇ（1袋）

・有機天日切り干し人参　　　　　10ｇ（1/2袋）

・さきいか　　　　　　　　　　　20ｇ

・市販の甘酢　　　　　　　　　　120㏄



①有機天日切り干し大根は食べやすい長さに切っておく。

②有機天日切り干し大根、有機天日切り干し人参、さきいかを甘酢に漬け、味がしみこみ軟らかくなったらできあがり。



Point

食べやすく切って甘酢に漬け込むだけの簡単レシピです。




ゴーヤの塩昆布和え　【1人分：43kcal】

<材料>　4人分

・有機かんそうゴーヤ　　　15ｇ（1袋）

・ツナ缶　　　　　　　　　40ｇ

・塩昆布　　　　　　　　　10ｇ



①有機かんそうゴーヤはお湯で10分程度戻し、ざるに上げてしっかり水切りする。

②①、ツナ缶、塩昆布を和えてできあがり。



Point

ゴーヤはお湯で戻し、ツナと和える事で、しっとりとして苦味も和らぎます。






＊管理栄養士による栄養相談受付中です。

　食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがあるなどお気軽にお声がけください。






]]>Tue, 21 Oct 2025 09:00:00 +0900<![CDATA[認知症予防に役立つ食事]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20250917管理栄養士が認知症予防の食事のポイントと簡単レシピを紹介します☺]]>

～認知症予防の食事のポイント～



様々な研究で認知症は生活習慣と関わりがあることが分かってきました。
食事面でも工夫することで認知症予防に効果がありそうです。


そこで、管理栄養士が認知症予防の食事のポイントとそれらを踏まえた簡単レシピを紹介します😄




◎栄養バランスの良い食事を意識しましょう。
　★和食＋牛乳・乳製品　の組み合わせが予防に効果的とされています。
　主食・主菜・副菜がそろった食事を3食心掛けましょう。
　【1食の目安量の例】
　主食：ごはん・・・150g程度
　主菜：肉・魚・・・80g程度
　副菜：野菜、きのこ類、海藻類・・・100～150g程度



◎予防に効果的とされる食べ物
・魚 … 脳の健康に良いとされるあぶら（DHA・EPA）が多く含まれている。
・緑黄色野菜 … 抗酸化作用のあるビタミンが含まれているものが多い。
★いろいろな食品をたべることが一番大切！


◎しっかり噛む
　噛むことで脳に刺激が与えられ、脳の働きが活発になるといわれています。
　しっかり噛むために、歯・口の健康も保ちましょう。




これらのポイントをふまえて、簡単レシピをご紹介します😄




カリフォルニアロール　【462kcal】

〈材料〉1人分
・ごはん　140g
・サーモン　30g
・アボカド　30g
・レモン汁　少々
・スティックチーズ　10g
・レタス　10g
・焼のり　2/3枚
・マヨネーズ　大さじ1/2（6g）
・ごま　2g
・かつお節　2g
◎酢　13g
◎砂糖　6g
◎塩　1g



〈作り方〉
①ごはんを熱いうちに、合わせた◎の調味料とさっくりと混ぜる。
②アボカドは種と皮を除き、縦に3等分にし、レモン汁をかけておく。レタスは洗って水気をとる。
③ラップの上にのりを乗せ、①を全体に広げ、ごまとかつお節を振る。
ラップをして、のりが上になるように裏返し、のりの手前2cm程を空けてレタスを敷く。
上にサーモン、アボカド、チーズを置き、マヨネーズをかける。
④手前の端を奥ののり1cm幅のところに合わせるようにラップごと巻く。
⑤巻き目を下にして、しばらく置いてなじませ、6等分に切る。



Point！
料理は、献立・買い物・調理と考えることがたくさんなので脳の運動になります。
このカリフォルニアロールもいつもの巻き寿司と逆になるように作るため、ちょっと考えるので頭の体操になるかもしれません☺
脳の健康に良い、DHAやEPAが含まれた魚を使ったレシピです。





和風ミネストローネ　【100kcal】

〈材料〉1人分
・鶏肉　30g
・塩麹　小さじ1/2（3g）
・トマト　50g
・じゃがいも　15g
・たまねぎ　15g
・茄子　15g
・水煮大豆　15g
・にんにく　1g
・オリーブオイル　小さじ1/2（2g）
・和風だし　140ml
・ねぎ　少々
・塩、こしょう　少々



〈作り方〉
①鶏肉は1cm角に切って塩麹をもみ込む。
②トマトは1.5cm角、じゃがいも、たまねぎ、茄子は1cm角に切る。
③鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。①を加え、鶏肉の色が変わったら②を加える。
④和風だしと水煮大豆を加え、沸騰したら火を弱めて15分程煮る。
⑤塩、こしょうで味を調え、小口切りにしたねぎを散らす。



Point！
旬の食材はもちろん、いろいろな食材を取り入れることで、いろいろな栄養素をとることができます。
様々な食材を楽しみましょう♪





じゃこナッツサラダ　【76kcal】

〈材料〉1人分
・きゅうり　60g
・塩　少々
・人参　20g
・えのき　20g
・コーン　10g
・ちりめん　3g
・スライスアーモンド　3g
・ポン酢　小さじ1（6g）
・ごま油　小さじ1/2（2g）



〈作り方〉
①きゅうりは小口切りにし、塩もみをして水気を絞る。
②人参はいちょう切り、えのきは根本を切って長さを半分に切り、下茹でする。
③ちりめん、アーモンドは乾煎りする。
④①②と③の半量とコーンを混ぜ合わせ、ポン酢とごま油を加えてよく混ぜる。③の半量を上に盛り付ける。



Point！
ちりめんやアーモンドをひと手間かけて乾煎りすることで、香ばしさや旨味が増します。
加えて、かりっとした食感になり、しっかりと噛むようになるため噛む回数が増えるので、脳に刺激が与えられます。







＊管理栄養士による栄養相談受付中です。
食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがある、などお気軽にお声がけください。




]]>Wed, 17 Sep 2025 09:00:00 +0900<![CDATA[夏の疲れを食事で癒そう]]>https://www.hirano-pharmacy.co.jp/blogs/post/20250822暑さで疲れがたまってきている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 疲れを癒すポイントを管理栄養士がお伝えします。]]>


​暑さに負けないからだを作るポイント🌞



毎月、管理栄養士チームがお届けしているブログ、

今回のテーマは、『夏の疲れを食事で癒そう』です♪



8月中旬、お盆も過ぎましたが、まだまだ暑い日が続き、

疲れがたまってきている方もいらっしゃるのではないでしょうか。


水分、栄養バランスの良い食事をしっかりとり、ぐっすり眠る事が疲労回復には大切です。




〈夏の疲れを癒すポイント〉

◎シャワーだけでなく、ぬるめの湯舟につかる

◎就寝中も空調を上手に使い、快適な室温、湿度でぐっすり眠る

◎夏の疲れを癒す食事を食べる！



レシピをご紹介します😄




梅チャーハン　414kcal

〈材料〉1人分

・ご飯　　　　　　　150g

・小松菜　　　　　　30g

・梅干し　　　　　　1個（10g）

・しらす干し　　　　15g

・卵　　　　　　　　1/2個（30g）

・サラダ油　　　　　小さじ1（4g）

・みょうが　　　　　5g

・いりごま　　　　　小さじ1（3g）



　〈作り方〉

　①小松菜、みょうがは小口切りにし、みょうがは水にさらししておく。

　 　梅干しは、種を取って包丁でペースト状になるまでたたく。

  卵は炒り卵にしておく。
　　②フライパンに油をひき、強火で熱し、小松菜を入れ火が通ったら、しらす干しを隅で乾煎りし、ご飯、梅干しを入れて炒める。
　　③②に①の卵を入れ、さっと炒めて器に盛る。
　　④③にごまをふり、①の水気を取ったみょうがを乗せてできあがり。

　　Point！
　　さっぱりしたものが食べたくなる季節。
　　糖質中心で、必要な栄養素が不足傾向になるとバテやすくなってしまいます。
　　チャーハンなど単品料理でも栄養バランス良く食べる事がオススメです。
　　主食（ご飯）、主菜（卵、しらす干し）、副菜（小松菜、みょうが）をそろえ、疲労回復効果のあるクエン酸が豊富な梅干しで味付けしてみました。







夏野菜の豚汁　191kcal

〈材料〉1人分

・豚こま肉　　　　　　　50g

・ミニトマト　　　　　　3個

・なす　　　　　　　　　20g

・オクラ　　　　　　　　20g

・ごま油　　　　　　　　小さじ1（4g）

・だし汁　　　　　　　　200㏄

・味噌　　　　　　　　　大さじ1/2（9g）


　　



　　〈作り方〉
　　①ミニトマトは半分、なすはいちょう切り、オクラは小口切りにする。
　　②鍋に油をひいて熱し、豚肉をさっと炒め、だしを加えてひと煮立させる。
　　③②に①を入れ、火が通ったら味噌を溶かし入れてできあがり。


　　Point！
　　たんぱく質は、筋肉や骨など体を作る材料になり、
　　しっかり筋肉量がある事で、体の中でエネルギーが作られ、暑さに適応しやすくなるため、毎食食べることが大切です。
　　※肉、魚、卵、大豆製品など1食に片手1杯（70～100g）が目安。
　　疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富な豚肉で、汁物でもたんぱく質がとりやすい夏野菜の豚汁にしてみました。






梨とかぼちゃの白和え　172kcal

〈材料〉1人分

・梨　　　　　　　　　30g

・かぼちゃ　　　　　　30g

・ヨーグルト　　　　　50g

・絹ごし豆腐　　　　　50g

◎ごま　　　　　　　　小さじ1（3g）

◎めんつゆ　　　　　　小さじ1（6g）

◎はちみつ　　　　　　小さじ1（7g）

・黒こしょう　　　　　少々




　〈作り方〉
　　①梨は皮をむいて角切りにし、かぼちゃは1㎝角に切り、やわらかくなるまで茹でる。

　　　ヨーグルト、絹ごし豆腐は水分をしっかり切っておく。
　　②①のヨーグルト、絹ごし豆腐、◎をなめらかになるまで混ぜる。
　　③食べる直前に②と①の梨、かぼちゃを和え、器に盛り、黒こしょうをふってできあがり。


　 Point！

　『カルシウム、食物繊維』は、日本人に不足しがちな栄養素です。

　暑さで食事が偏ってしまうと、栄養バランスも崩れてさらに不足し、疲れやすくなってしまいます。

　カルシウムが豊富な乳製品・大豆製品と、食物繊維豊富な夏野菜、季節の果物で暑い日でも食べやすい白和えにしてみました。







＊管理栄養士による栄養相談受付中です。

　食事でお悩みのある方、聞いてみたいことがあるなどお気軽にお声がけください。







]]>Fri, 22 Aug 2025 10:00:00 +0900